Убрали — сначала сушим шейку
Полив прекращают за две-три недели до уборки. Лук в это время дозревает, а не наращивает перо. Сигнал к копке простой: перо полегло само, шейка стала мягкой, шелуха начала шуршать. Выдёргивать зелёный «потому что соседи уже» — значит получить толстую сырую шейку и гниль к октябрю.
Сушат в тени, на сквозняке, две недели или пока шейка не станет тонкой и сухой на ощупь. Солнце на крыльце подпекает луковицу снаружи и оставляет влагу внутри. Ботву не отрезают в день копки: через свежий срез уходит влага, но и зараза заходит легче. Обрезают уже сухую шейку, оставляя 4–5 см, либо плетут косу.
Мягкие, со стрелкой и с толстой шейкой в косу не попадают: их едят первыми. Раз в месяц косу или ящик стоит потрогать. Одна мокрая луковица портит соседние быстрее, чем кажется.
Севок на следующий год сушат теплее и держат так, чтобы он не пророс к февралю. Круг замыкается весной, когда журнал снова пишет про глубину посадки.